乳皂與保存度的相關性(上)

     
   
   

有 些皂書上寫道：(牛/羊/母)乳皂含有生鮮乳品的關係，
   

最好熟成之後就儘快使用掉，以免提早酸敗壞掉~(？)
  
  

  
  

生鮮的花草、汁液、或者是食材相關物品，
   

添加製作成的手工香皂~以邏輯常理推斷~的確應歸類為不易保存，
   

似乎沒有什麼疑問。但～真的如此嗎？
   

艾潘在製作手工香皂上，累積的這幾年經驗裡，
   

發現由乳品融鹼製作而成的冷製乳皂，
   

在保存上，似乎較一般由水融鹼的冷製皂來得穩定。

至於原因何在？為什麼呢？

曾經查過一些資料，也詢問過化工專門，比較有說服力的說法為：
 
乳皂中所含的蛋白質成分，會在皂化過程中協助達到持續升溫的效果，
 
讓整個皂化過程更加順利與完整；

而皂化完全度高的手工皂，所殘留的游離脂肪酸相對低，

就不會因空氣的接觸而氧化敗壞，進而得以有更長的保存期限。
   
  
    

↑ 相同配方的水皂(左上方那塊)與乳皂(右下方這塊)成色很不相同

先不論原因是不是這樣，但為了確認乳品在製作手工皂時、
   

是否與保存時間長短具有一定的相關性，作了以下的實驗。
    
 
      
實驗對照A、B二組：

     

A組為水、Naoh、椰20%、棕30%、橄30%、葡萄籽油20%。

B組為母乳、Naoh、椰20%、棕30%、橄30%、葡萄籽油20%。

     
同樣的油脂配方與比率，同一天製作，
   

二鍋都打到very very OverTrace程度，以避免實驗結果有其他變數。

  

看出來了吧！椰、棕、橄是很普遍的製皂油脂，
   

不但取得容易，三者組合的配方成皂洗感不會差的；
   

但之所以選擇葡萄籽油--它含有61.4%的亞油酸比率，
   

除了因價格實惠、極易購得、一般超市就買得到之外，
   

最重要的是～它還非常容易製作出很快酸敗的手工皂呢！
     

所以實驗中二組各調入20%的葡萄籽油比例，
  

就等著它們快快壞去(呵呵....)

大約三週過去了，二組皂寶寶都在晾皂的階段，
   

到目前為止狀況也還不錯。

  

↑ 製作三週後的水皂

    

↑ 相對製作三週後的乳皂

  

  

  

本來想每隔一週拍照紀錄存檔一次，
   

但因為~忙~忙~忙(點唱~張艾嘉/忙與盲)，
   

決定用觀察的就好，到後來...也就慢慢地忘記看了....

   

製作日期是9/22，到了第三個月(日期是12/25)，
      

上週翻皂時發現水皂的邊邊上，透出一絲絲的水痕～出油了！
     

拿起來仔細觀察，原本雪白的水皂皂體已經起了一片油斑，
      

油耗味也漸漸跑出來，開始變質啦～
   

而實驗組的另一塊乳皂呢？目前尚完好，似乎沒有什麼變化。

↑ 三個月後二者皂體的變化

↑ 將鏡頭拉近一點瞧瞧

↑ 原本雪白的皂體中央出現一塊淡褐色的色塊，也出現些許油耗味。

↑ 皂體的側面亦開始出現油斑了

    
     

  

    
將會持續觀察二塊皂的變化，
    
或許等到乳皂開始酸敗了，再向大家作進一步的報告。

由以上的小小實驗，到目前為止初略的下個小小2點結論：
    
※乳皂與保存度的相關性→正相關。

   ※千萬不要貪圖一時的方便與便宜購買葡萄籽油來做皂，
  
或者比例儘可能的低、低、還要更低。(閃人)